療傷系愛樂園

生薑除了作為一種美味佐料被廣泛使用外，其養生祛病的歷史源遠流長。韓國最近的一項研究顯示，生薑的辣味成份有助於骨骼健康，到底是真是假呢?

韓國大邱大學生命工學系張元九張教授研究組，10月4日在韓國媒體上發表，指生薑的辛辣成份薑油酮（zingerone）可以促進細胞分化和骨骼形成，有助於骨骼健康。

研究組表示，研究確認了通過薑油酮處理過的造骨細胞（生成骨骼的細胞）分化基因的顯現增加，以及細胞內信號傳達的機制。另外，在利用斑馬魚（zebra fish）的動物模型中也發現了薑油酮促進骨骼形成的作用。

他認為生薑存在各種成分，其中薑油酮具有促進骨骼健康作用，所以有必要對其進行進一步研究和開發。但是一次性過多食用提高辣味強度的話，會擔心存在腸胃障礙等副作用，所以並不推薦一次性過多提高生薑的食用量。

不僅是生薑，從另一方面來看，產生辣味的成分有很多都有助於促進骨骼的健康和形成。比起食用，如果採用注射劑或貼片等其它方法好好利用的話，將來可以對骨質疏鬆症或骨折患者進行應用研究。

張元九研究團隊的成果已刊登在《臨床和實驗藥理和生理學》（Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology）網絡版上。附帶一提，這位張教授擁有多項對骨骼健康有效的成分專利（9 項註冊，6 項申請），重點都關注在可食用成分。

本人吃薑，但沒那麼熱愛，本人家族熱愛煮咖哩倒是真的，很納悶生薑跟薑黃到底哪裡不同，於是就去找了資料..

-----薑薑好朋友-----
薑黃（turmeric）也是一個極具抗氧化力的食物，同樣是薑科植物的一員，賦予咖哩黃的色彩。不僅是印度料理常使用的香料，也是一種藥草。近年來隨著它最近越來越受到矚目，薑黃素（curcumin）也被發現是薑黃中最重要的化合物，也具有抗發炎的效果。

研究發現， 薑黃素對健康有許多不同的好處，像是降低罹癌率、降低心臟病發作和罹患心血管疾病的機率、提升傷口痊癒的速度，以及降低全身的發炎指標等。在肌肉骨骼方面，也已有不少科學數據和臨床研究證實，薑黃對退化性關節炎的病人有所幫助，可降低退化性關節炎的疼痛和症狀。(但到底有那些研究我就沒再去細細找證據了)

當然，薑黃並非多多益善。 攝取過多的薑黃可能會引發消化問題、頭痛、噁心、皮膚紅疹，甚至是讓腎結石高風險者更容易有腎結石。所以如果藥用保健食品來補充的話，不要吃過量囉。

新聞資料參考:

• https://mobile.newsis.com/view.html?ar_id=NISX20221004_0002035742
• https://www.epochtimes.com/b5/22/10/14/n13845278.htm