療傷系愛樂園

【白米加糙米，幫助年長者控血糖】

家裡的爺爺奶奶因為年紀較長，需要更注意健康，如果飲食長期沒控制，過多的熱量與精製澱粉，都可能會增加罹患糖尿病的風險，也間接的提高中風、心臟病、腎臟病、視網膜病變等疾病的危險因子！所以控制血糖是維持健康很重要的一件事！其實控制血糖很簡單，可以從平常每天都會吃到的白米開始，在白米中混入糙米，就能降低血糖升高速度並攝取更多營養！

雖然我們都知道糙米很營養，雖然都知道白米是精緻澱粉...但...就是吃不下去啊

其實我本人還蠻能接受的，反而是家人不太能接受硬硬的口感(尤其有假牙的老人)，所以我會先把糙米浸泡10分鐘之後-->再把洗好的白米加進去混一混一起煮，至少口感不會那麼硬

另外也不要忘記，如果要煮糙米水量可是白米的1.5-2倍喔!然後我又很無聊地去搜尋白米糙米的不同

白米：經過精製過程，除去稻米的外皮和胚芽，雖然口感比較好，卻少了大部份的維生素B1、維生素E跟膳食纖維，剩下的營養素以醣類-碳水化合物居多。
糙米：是還沒經過精製過程的米，含有豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。大部分的維生素都不會被破壞掉。

吃糙米的好處?
能促進腸胃蠕動，所含的膳食纖維可以預防便秘、肥胖，幫助新陳代謝及排毒。對正在減重的人來說，吃糙米容易讓人有飽足感，就不會飯後還亂吃有沒有的甜點餅乾。

高血壓.糖尿病已經是社會的文明病，也已經不再侷限只有年長者會得到，吃糙米對這兩個慢性病都會有很好的幫助，因為糙米的GI值比白飯低，所以將部分白米替換成糙米，就算每餐維持同樣的份量，也能夠延緩飯後血糖上升的速度，有效達到控制血糖的目的！糙米中維生素E也能預防動脈硬化和高血壓等。

吃習慣白米飯的人，也許會覺得糙米飯口感不好，沒有白米飯那麼的細緻香甜，香香建議可以用漸進方式慢慢調整，將白米與糙米以3：1的比例混合煮食，一段時間後再增加比例。真的真的無法接受口感的朋友，也能靠購買保健食品來補充人體所需的維他命，以達到促進代謝.血液循環，強身健體的效果。要記得，一定要選購天然製成的保健食品，不去買人工合成的，因為很多人工合成的東西，在我們體內的系統不容易代謝掉，反而會越吃越毒唷。

以上資訊來源參考國健署[食在好健康]及農業知識網，供各位參考。